संयंत्र आधारित सॉसेज $3.89 है और श्रृंखला की मूल स्मोक्ड सॉसेज पैटी $3.69 है, इसलिए वे थोड़े अधिक महंगे हैं, लेकिन अन्यथा दो विकल्पों के बारे में बहुत अलग नहीं है। हालाँकि, कीमत वह हिस्सा नहीं है जो ग्राहकों को परेशान कर रहा है।
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क्रैकर बैरल के लिए इस बदलाव का क्या मतलब है? रेस्तरां के कुछ ग्राहक आधार के अनुसार, जिन्होंने मेनू में अतिरिक्त विकल्प के बारे में सोशल मीडिया पर अपनी राय व्यक्त की है, उन्हें लगता है कि ग्राहकों के लिए इसे एक विकल्प बनाने से उस रेस्तरां के बारे में उनकी धारणा पूरी तरह से बर्बाद हो गई है जिससे वे प्यार करते हैं।
क्रैकर बैरल विवादास्पद मुद्दों के लिए नया नहीं है, क्योंकि यह पहले आरोप लगाया गया है और भेदभाव के संबंध में मुकदमों का निपटारा किया गया है। मुकदमा, जो 40 से अधिक लोगों द्वारा दायर किया गया था, ने दावा किया कि काले ग्राहकों को नस्लीय अपमान के अधीन किया गया था और अन्य सफेद ग्राहकों से दूर बैठे थे। इसने खराब सेवा और खराब तैयार भोजन का भी दावा किया। इसने चेन की प्रतिष्ठा पर एक काला निशान छोड़ दिया, जिससे वह सभी ग्राहकों के लिए क्रैकर बैरल को अधिक अनुकूल स्थान बनाने पर विचार करने के लिए मजबूर हो गया।
आज क्रैकर बैरल विविधता और समावेश की दिशा में अपनी रणनीतिक यात्रा में छोटे-छोटे कदम उठा रहा है। ग्राहकों को इसका एहसास नहीं हो सकता है, लेकिन उनका पसंदीदा घर का बना खाना एक ऐसी कंपनी द्वारा बनाया जाता है जो अपने कर्मचारियों और अब अपने ग्राहक आधार के लिए इन अवधारणाओं की पेशकश करने की दिशा में काम कर रही है। यह गुस्से में उठाया गया कदम नहीं है, बल्कि व्यापार को फलने-फूलने में मदद करने के लिए एक रणनीतिक कदम है।
2020 में सभी व्यवसायों में भारी गिरावट आई क्योंकि अर्थव्यवस्था में महामारी फैल गई। क्रैकर बैरल अलग नहीं था, और तब से रेस्तरां अपने व्यवसाय को वापस लाने पर काम कर रहा है। रेस्तरां 2021 में वापस आ गया और तब से धीमी गिरावट पर है, इसके स्टॉक की कीमत पूर्व-महामारी की तुलना में लगभग 45% कम है।
इस तरह की गिरावट क्रैकर बैरल के कॉर्पोरेट पक्ष पर अलार्म बजाती है, जिसने एक नए, अधिक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक ग्राहक आधार तक पहुंचने का फैसला किया। यह एक समझदारी भरा कदम है, क्योंकि ऐतिहासिक ग्राहक आधार व्यवसाय को उसकी वर्तमान स्थिति में बनाए रखने के लिए पर्याप्त नहीं साबित हुआ है। लेकिन एक बात पक्की है: बाद वाले लोग बदलाव की जरा भी परवाह नहीं करते।