अमेरिका की सबसे बड़ी मत्स्य पालन कंपनी में परदे के पीछे

मैं एक्सपो वेस्ट से बच गया, लेकिन कई ब्रांड नहीं हैं. न ही कुछ खरीदार हैं, जैसे मैंने सुना है कि खाद्य विषाक्तता हो गई है, संभवतः एक ब्रांड प्रदर्शन से। लोग फर्श पर अपना दिल बेच रहे हैं, और कन्वेंशन सेंटर की हवा में रोमांच, अवसर और हार का मिश्रण है।

यहाँ मेरे कुछ एक्सपो वेस्ट नोट के अवलोकन हैं:

• नेटली का रस: मैंने उन्हें हमारी पत्रिका में प्रोफाइल किया 2019 में, सुपर-पदार्थ लाइकोपीन से भरे ताजा टमाटर के रस का अनावरण किया। यह कंपनी और इसके मैराथन-चल रहे संस्थापक मैरी ग्रेस सेक्स्टन के लिए एक बड़ा मील का पत्थर है, जिन्होंने मुझे पांच साल पहले उस रिपोर्टिंग यात्रा पर वापस जाने का तरीका बताया था कि कैसे वह सालों से एक ताजा टमाटर का रस लॉन्च करना चाहती है क्योंकि यह एक सही, प्राकृतिक पोस्ट-कसरत है। पीना।
• टमाटर की बात हो रही है: टोमैटो सॉस वॉर्स को करीब से देखना मुझे अच्छा लगा! मैंने कई ब्रांडों को आजमाया, जिसमें अपस्टार्ट कार्बोन फाइन फूड्स, मेनस्टे राव्स, और ऑर्गेनिक और आयातित किस्में जैसे ऑर्गेनिक बेल्लो शामिल हैं।
• अधिक वास्तविक इस साल मांस: बाइसन चिली, वेनिसन सॉसेज और कई मांस ब्रांड पुनर्योजी जैविक प्रमाणपत्रों का प्रचार कर रहे थे। इन प्रमाणपत्रों के आने का एक तरीका है, लेकिन गति एक बड़ी पारी थी।
• कम वैकल्पिक प्रोटीन ब्रांड: बाढ़ पर बियॉन्ड मीट और इम्पॉसिबल फूड्स के साथ आकर्षक ऑल्ट मीट साल गए। लेकिन क्लाइमेक्स फूड्स सहित नए ऑल्ट-डेयरी ब्रांड बने हुए हैं। प्रदर्शित होने वाला ऑल्ट-मीट मुख्य रूप से फॉक्स-चिकन और फॉक्स-एग ब्रांड्स, ओमनी के डंपलिंग्स या मात्सुबी, या बंजी और कारगिल जैसे समूहों से सुपर-इंजीनियर्ड किस्मों से आया था।
• स्वाद मुझे अच्छा लगा: मूल जापानी बीबीक्यू सॉस; कैलिफिया की नई वीगन व्हीप्ड क्रीम; मथना घास खिलाया मक्खन; अगुआ बोनिता पेय; सास की ठंडी किण्वित किमची शोरबा।
• गोथम ग्रीन्स: उन्होंने ग्रीनहाउस में उगने वाली तुलसी और जड़ी-बूटियों के आधार पर डिप्स लॉन्च किए। यह अधिक उत्पाद भेदभाव है जहां अन्य ऊर्ध्वाधर कृषि प्रतियोगियों ने लेट्यूस से बहुत आगे नहीं बढ़ाया है।

एक्सपो वेस्ट फ्लोर पर चलने वाले खरीदारों, निवेशकों और रणनीतिक परिचितों को बेचने वाले ब्रांड - ट्राइडेंट सीफूड्स और बंड्रेंट परिवार से अधिक विपरीत नहीं हो सकते हैं, जो इसका मालिक है। वे के विषय हैं मेरी नवीनतम सुविधा, आज सुबह प्रकाशित हुआ, जो उनकी दुनिया के अंदर एक दुर्लभ दृश्य है, क्योंकि बंड्रेंट ने लंबे समय से परिवार के आदर्श वाक्य का पालन किया है: "एक व्हेल को तभी गोली मारी जाती है जब वह फुदकती है।"

ट्राइडेंट मछली पकड़ने के उद्योग की एक सफेद व्हेल है। जब मैं इस साल की शुरुआत में सिएटल में था, तब उन्होंने कुछ विशेष साक्षात्कारों के लिए मेरे सामने खुल कर बात की, और मैं इसके लिए उत्साहित हूं उनकी कहानी साझा करें तुम्हारे साथ।

मैं अब ऑस्टिन में एक विस्तारित साउथ बाय साउथवेस्ट सप्ताहांत के लिए हूं, जहां मैं चार पैनल मॉडरेट करूंगा और दो बुक साइनिंग की मेजबानी करूंगा। यदि आप शहर में हैं, तो मुझे आपको अपने किसी कार्यक्रम में देखना अच्छा लगेगा। आज सुबह मेरे आधिकारिक SXSW पैनल के अलावा, सब कुछ मुफ़्त है। ऑस्टिन के लिए अंतर्दृष्टि, टेकवे और एक ताजा टेक गाइड के साथ अगले सप्ताह मिलते हैं!

-क्लो सोर्विनो, स्टाफ लेखक

मेरी किताब ऑर्डर करें, कच्चा सौदा: छिपे हुए भ्रष्टाचार, कॉर्पोरेट लालच और मांस के भविष्य के लिए लड़ाई, अब साइमन एंड शूस्टर की एट्रिया बुक्स से बाहर।

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ट्राइडेंट सीफूड्स, अमेरिका की सबसे बड़ी मछली पकड़ने वाली कंपनी में नेतृत्व की दूसरी पीढ़ी, अपने अलास्का संचालन को बढ़ाने के लिए अरबों का पुनर्निवेश करने और किसी दिन तीसरी पीढ़ी के लिए इसे संभव बनाना संभव बनाती है।

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वास्तव में हमारे शरीर में और हमारे शरीर पर कम से कम उतनी ही कोशिकाएं हैं जो मानव नहीं हैं लेकिन जो वांछनीय या अवांछित भूमिकाएं भी निभा सकती हैं। इन माइक्रोबियल समुदायों को "माइक्रोबायोम्स" कहा जाता है और वे मनुष्यों और खेत जानवरों दोनों के लिए महत्वपूर्ण हैं।

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क्लो सोर्विनो फोर्ब्स में उद्यम टीम में एक कर्मचारी लेखक के रूप में खाद्य और कृषि के कवरेज का नेतृत्व करता है। उसकी किताब, कच्चा सौदा: छिपे हुए भ्रष्टाचार, कॉर्पोरेट लालच और मांस के भविष्य के लिए लड़ाई, 6 दिसंबर, 2022 को साइमन एंड शूस्टर की एट्रिया बुक्स के साथ प्रकाशित। फोर्ब्स में उनकी लगभग नौ वर्षों की रिपोर्टिंग ने उन्हें इन-एन-आउट बर्गर की गुप्त परीक्षण रसोई, कैलिफोर्निया की सेंट्रल वैली में सूखाग्रस्त खेतों, लकड़ी के अरबपति द्वारा जलाए गए राष्ट्रीय जंगलों, ओमाहा में एक सदी पुराने बूचड़खाने में ला दिया है। यहां तक ​​कि उत्तरी फ्रांस में एक मध्ययुगीन महल की तरह डिजाइन की गई एक चॉकलेट क्रोइसैन फैक्ट्री भी।

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