केएफसी देश भर में बियॉन्ड मीट से बने प्लांट-आधारित फ्राइड चिकन लॉन्च करेगा

देश भर में केएफसी रेस्तरां सीमित समय के लिए सोमवार से शुरू होने वाले अपने मेनू में बियॉन्ड मीट के पौधे-आधारित चिकन को शामिल करेंगे।

राष्ट्रीय लॉन्च यम ब्रांड्स श्रृंखला और बियॉन्ड से परीक्षण के वर्षों के बाद एक मांस विकल्प बनाने के लिए आता है जो चिकन स्तन की तरह पूरे मांसपेशी चिकन के स्वाद और बनावट की नकल करता है। दोनों कंपनियों ने पहली बार अगस्त 2019 में अटलांटा के एक रेस्तरां में प्लांट-आधारित चिकन का परीक्षण किया, जो पांच घंटे से भी कम समय में अपनी आपूर्ति से बाहर हो गया। 2020 में, नैशविले, शार्लोट और दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया के ग्राहकों को उत्पाद आज़माने का मौका मिला।

लगभग एक साल पहले, बियॉन्ड ने पिज्जा हट, टैको बेल और केएफसी के लिए विशेष मांस विकल्प बनाने के लिए यम के साथ औपचारिक साझेदारी की घोषणा की।

बियॉन्ड के स्टॉक ने संघर्ष किया है क्योंकि वॉल स्ट्रीट ने इसकी विकास संभावनाओं पर संदेह करना शुरू कर दिया है। पिछले 12 महीनों में, शेयरों ने अपना आधा मूल्य खो दिया है, जिससे कंपनी का बाजार मूल्य 3.9 अरब डॉलर तक गिर गया है। फैक्टसेट के अनुसार, स्टॉक मंगलवार को 5% गिरकर 61.62 डॉलर पर बंद हुआ और स्टॉक के खिलाफ दांव लगाने वाले शॉर्ट-सेलर्स 37.2% उपलब्ध शेयरों का प्रतिनिधित्व करते हैं।

दूसरी ओर, यम के शेयर पिछले वर्ष में 30% चढ़ गए हैं, जिससे इसका बाजार मूल्य $40.3 बिलियन हो गया है। केएफसी के फ्राइड चिकन की मजबूत मांग ने शेयर की कीमत बढ़ाने में मदद की है। चेन की यूएस सेम-स्टोर बिक्री तीसरी तिमाही के दौरान दो साल के आधार पर 13% उछल गई।

लेकिन फ्राइड चिकन चेन को लगता है कि ग्राहक अपने नए साल के संकल्पों को पूरा करने के लिए कुछ अलग चाहते हैं।

केएफसी के अमेरिकी अध्यक्ष केविन होचमैन ने कहा, "यह वास्तव में इस बारे में है कि ग्राहक कहां जा रहे हैं, वे अधिक पौधे-आधारित प्रोटीन खाना चाहते हैं।" "यह जनवरी है, इसलिए यह नए साल के संकल्पों का समय है और अपने आहार में कुछ अलग करना चाहते हैं।"

चिपोटल मैक्सिकन ग्रिल ने देश भर में अपने रेस्तरां में सोमवार को प्लांट-आधारित कोरिज़ो को रोल आउट किया - यह उन ग्राहकों को भी लक्षित कर रहा है जो 2022 में कम मांस खाने की कोशिश कर रहे हैं।

ग्राहक केएफसी के बियॉन्ड फ्राइड चिकन को सिक्स- या 12-पीस ऑर्डर में खरीद सकते हैं, जिसमें डिपिंग सॉस भी शामिल है। टैक्स को छोड़कर कीमतें $6.99 से शुरू होती हैं।

नए साल में लॉन्च करने की तैयारी में, दिसंबर में अपने सी-सूट के लिए टायसन फूड्स के उद्योग के दिग्गजों से परे, डग रैमसे को मुख्य परिचालन अधिकारी और बर्नी एडकॉक को मुख्य आपूर्ति श्रृंखला अधिकारी की नई भूमिका में जोड़ा गया। रैमसे ने टायसन में तीन दशक बिताए, इसके पोल्ट्री और मैकडॉनल्ड्स के कारोबार की देखरेख की। एडकॉक ने संचालन और आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन पर ध्यान देने के साथ टायसन में भी 30 साल बिताए।

बियॉन्ड मीट के सीईओ एथन ब्राउन ने कहा, "हम ऑपरेशन टीम को बढ़ाना जारी रख रहे हैं, उन्होंने इन अंतिम दिनों में टीम को तैयार होने में मदद करने के लिए बहुत काम किया है।" बनाने में। "उन्होंने हमें इसके लिए तैयार करने में मदद की है और मुझे लगता है कि हम उद्योग के कुछ शीर्ष अधिकारियों को लाए हैं।"

और नया उत्पाद ग्राहकों को अपने किराना व्यवसाय में लाने का अवसर प्रदान करता है, जिसे शुरू में महामारी की शुरुआत में पेंट्री-लोडिंग द्वारा बढ़ाया गया था, लेकिन बाद की तिमाहियों में गिरावट देखी गई।

ब्राउन ने कहा, "रिटेल में हम जो करने की कोशिश कर रहे हैं, उसके साथ इसका बहुत अच्छा तालमेल है।"

नए मेनू आइटम को बढ़ावा देने के लिए, YouTube स्टार लिज़ा कोशी मांस-मुक्त चिकन के विज्ञापन अभियान में, फास्ट-फूड चेन और प्रभावशाली लोगों के बीच नवीनतम साझेदारी में अभिनय करेंगी। हालांकि, केएफसी अपने विपणन के साथ सीधे शाकाहारी और शाकाहारियों को लक्षित नहीं करेगा क्योंकि बियॉन्ड फ्राइड चिकन को केएफसी के पारंपरिक फ्राइड चिकन के समान उपकरण का उपयोग करके बनाया गया है।

"यह वास्तव में महत्वपूर्ण है कि हम टीम के सदस्यों के लिए इसे वास्तव में आसान बनाते हैं," होचमैन ने कहा।

एक राष्ट्रीय श्रम संकट ने पिछले एक साल में रेस्तरां को बुरी तरह प्रभावित किया है, जिसमें कई भोजनालयों में कर्मचारियों की कमी है। कम श्रमिकों के साथ भी सुचारू रूप से चलने के लिए, कुछ श्रृंखलाएं नई वस्तुओं को जोड़ने या यहां तक ​​कि अपने मेनू को छोटा करने के लिए मितभाषी रही हैं। नए कोविड -19 मामलों में वृद्धि उन मुद्दों को बढ़ा देती है क्योंकि कार्यकर्ता सकारात्मक परीक्षण या जोखिम के कारण बाहर निकलते हैं।

जबकि लॉन्च ओमाइक्रोन वैरिएंट में देशव्यापी उछाल के बीच होता है, होचमैन और ब्राउन दोनों ही उत्पाद को लेकर बुलिश हैं। अधिक अमेरिकी तथाकथित फ्लेक्सिटेरियन आहार को अपना रहे हैं, जहां उपभोक्ता स्वास्थ्य और पर्यावरणीय कारणों से अपने मांस की खपत में कटौती करते हैं। यह पौधे आधारित मांस के विकल्प की कुछ लोकप्रियता को चला रहा है।

ब्राउन ने कहा, "आपूर्ति के नजरिए से, हम इसके बारे में वास्तव में अच्छा महसूस करते हैं, और यह कुछ ऐसा है जिसे हमने शुरुआती परीक्षणों में अनुभव किया है।"