नेस्ले, टायसन, फूड दिग्गज एयर फ्रायर्स पर दांव लगाते हैं

केटल फूड्स, जो अपने केटल-पके हुए आलू के चिप्स के लिए जाना जाता है, ने हाल ही में "आलू चिप श्रेणी का भविष्य" का अनावरण किया: एयर-फ्राइड चिप्स।

RSI कैम्पबेल का सूप पेटेंट-लंबित तकनीक के साथ बनाया गया ब्रांड का स्नैक लॉन्च, एयर फ्रायर में पकाई जाने वाली सभी चीजों के उपभोक्ताओं के प्यार पर बिग फूड के दांव का नवीनतम उदाहरण है।

मार्केट रिसर्च फर्म के अनुसार, 2022 में, अमेरिकी उपभोक्ताओं ने एयर फ्रायर खरीदने में लगभग 1 बिलियन डॉलर खर्च किए, जो 51 से 2019% अधिक है। NPD समूह. खाना पकाने के उपकरण की बिक्री 2017 से बढ़ रही है, और महामारी के शुरुआती दिनों में उन्हें अतिरिक्त बढ़ावा मिला क्योंकि लोग घर पर अधिक पकाते थे।

और अब अधिक कर्मचारियों के कार्यालय लौटने और रसोई में कम समय बिताने के साथ, उपभोक्ता तेजी से पोर्टेबल संवहन ओवन की ओर रुख कर रहे हैं। एनपीडी ग्रुप के गृह उद्योग सलाहकार जो डेरोचोव्स्की ने कहा कि मुख्य ड्रॉ उपकरण का उपयोग करने में आसानी और गति है, साथ ही डीप-फ्राइंग के बिना एक खस्ता बनावट प्राप्त करना है। और खाद्य निर्माता इस प्रवृत्ति को भुनाना चाहते हैं।

"वे कहते हैं कि आवश्यकता आविष्कार की जननी है। और इस मामले में, शीर्ष पंक्ति को जारी रखने की आवश्यकता है," कैडेंट कंसल्टिंग ग्रुप के प्रबंध भागीदार केन हैरिस ने कहा। "शीर्ष पंक्ति को विकसित करने का सबसे अच्छा तरीका व्यवहार को लेना है जो पहले से मौजूद है और उस व्यवहार के लिए एक नया उपयोग ढूंढता है।"

बड़ी खाद्य कंपनियां पसंद करती हैं क्राफ्ट हेंज और पनाह देना महामारी की शुरुआत में बिक्री में उछाल देखा। जब उपभोक्ताओं ने फिर से रेस्तरां में बाहर खाना शुरू किया और कम खाना बनाना शुरू किया, तब भी खाद्य निर्माताओं की बिक्री दो अंकों की कीमतों में बढ़ोतरी के कारण बढ़ रही थी। लेकिन जैसे ही 2022 में दुकानदारों के किराने के बिल चढ़े, उन्होंने इसके बजाय सस्ता विकल्प खरीदना शुरू कर दिया, जिससे वॉल्यूम कम हो गया।

As मंहगाई ठंडी और खुदरा विक्रेता आपूर्तिकर्ताओं पर बंद करने के लिए दबाव डालते हैं कीमतें बढ़ाना, खाद्य कंपनियों को विकास के लिए कहीं और देखना पड़ा है।

नेस्ले यूएस के पिज्जा और स्नैकिंग डिवीजन के अध्यक्ष एडम ग्रेव्स ने कहा कि कंपनी अपने जमे हुए खाद्य ब्रांडों के माध्यम से एयर फ्रायर बूम में झुक रही है, विशेष रूप से ग्राहकों को अधिक मूल्य प्रदान करने के लिए।

"यह सबसे बड़ा चलन है जो हम अभी आधुनिक खाना पकाने में देख रहे हैं," ग्रेव्स ने कहा, जो खुद दो एयर फ्रायर्स का मालिक है।

पिछले साल नेस्ले ने अपने डिगियोर्नो और स्टॉफ़र ब्रांड्स के तहत पिज़्ज़ा बाइट लॉन्च किया था। दोनों लाइनों की पैकेजिंग उपभोक्ताओं को "इसे अपने एयर फ्रायर में आज़माएं।" अन्य नेस्ले उत्पादों, जैसे हॉट पॉकेट्स, में अब माइक्रोवेव और ओवन में गर्म करने के निर्देशों के साथ-साथ एयर फ्रायर खाना पकाने के निर्देश शामिल हैं।

टायसन फूड्स 2019 में अपनी एयर-फ्राइड लाइन लॉन्च करते हुए अपेक्षाकृत जल्दी ट्रेंड में कूद गए। चिकन स्ट्रिप्स से लेकर इसके नवीनतम जोड़, परमेसन-सीज़न चिकन बाइट्स तक के उत्पादों में 75% कम वसा होती है। टायसन ब्रांड के वरिष्ठ विपणन निदेशक कोलीन हॉल ने कहा कि वार्षिक खुदरा बिक्री में लाइन लगभग 100 मिलियन डॉलर तक पहुंच गई है।

टायसन भी अपने जमे हुए तैयार खाद्य पदार्थों के लिए अपनी पैकेजिंग में एयर फ्रायर दिशाओं को जोड़ने का एक तिहाई तरीका है।

हॉल ने कहा, "यदि आप देखते हैं कि तैयारी विधि के रूप में इसे कितनी बार उपयोग किया जाता है, तो यह लगभग 5% है।" "मुझे लगता है कि उपभोक्ता इसका अधिक उपयोग करना चाहते हैं, वे इसका उपयोग करने के लिए अधिक विकल्प चाहते हैं। इसलिए हमारे लिए इसे अपनी पैकेजिंग पर लगाने का अच्छा समय है।

हाल के ब्रांड स्वास्थ्य डेटा का हवाला देते हुए, हॉल के अनुसार, एयर फ्रायर निर्देश टायसन की ब्रांड अनुकूलता को बढ़ा रहे हैं। उसने इसे उपकरण की सुविधा और खाना पकाने की प्रक्रिया के कथित स्वास्थ्य लाभों के लिए तैयार किया।

फिशस्टिक बनाने वाली कंपनी गॉर्टन्स सीफूड के लिए, हवाई तलने में अधिक हो जाना ग्राहकों को महामारी के दौरान लॉकडाउन के दौरान प्राप्त करने का एक साधन है।

"[महामारी] एक बहुत ही नाटकीय बदलाव था जिसने बहुत सारे नए घरों को हमारी श्रेणी में और ब्रांड में लाया," जेक होलब्रुक, मार्केटिंग के गॉर्टन के उपाध्यक्ष ने सीएनबीसी को बताया। "और हमने अपने संदेश और अपने उत्पादों के माध्यम से उन उपभोक्ताओं को श्रेणी में रखने और अमेरिकियों को अधिक सीफूड खाने के लिए कड़ी मेहनत की है।"

होलब्रुक के अनुसार, जमे हुए तैयार खाद्य पदार्थों को गर्म करने के लिए एयर फ्राइंग दूसरा सबसे लोकप्रिय तरीका है।

कंपनी, जिसका स्वामित्व निसुई के पास है, अपनी वेबसाइट पर एयर फ्रायर खाना पकाने के निर्देश डालकर चलन में आ गई। फिर इसने पैकेजिंग के लिए दिशाएँ जोड़ीं। जनवरी में, इसने एयर फ्राइड बटरफ्लाई श्रिम्प और एयर फ्राइड फिश फिललेट्स का अनावरण किया।

गॉर्टन के नए तितली झींगा और मछली के बुरादे को पैक किए जाने से पहले हवा में तल कर पकाया जाता था, लेकिन उपभोक्ता समुद्री भोजन को फिर से भूनकर गर्म कर सकते हैं। उत्पादों की पैकेजिंग का दावा है कि इसमें 50% कम वसा है।

हैरिस ने कहा, "अगले दो साल तक हर कोई इस बैंडवागन पर कूद जाएगा।"

प्रवृत्ति के बाद अन्य खाद्य निर्माताओं में शामिल हैं केलॉग, जिसने ग्राहकों की पूछताछ के जवाब में 2021 की शुरुआत में अपने प्लांट-आधारित मॉर्निंगस्टार फार्म उत्पादों के लिए एयर फ्रायर निर्देशों को शामिल करना शुरू किया। वैसे ही, हार्मोन खाद्य पदार्थ एयर फ्रायर की पैकेजिंग को अपडेट करके और अपनी वेबसाइट पर व्यंजनों को जोड़कर और स्पैम फ्राइज़ और मैरी किचन कॉर्न बीफ़ हैश बनाने के लिए YouTube पर वीडियो पकाने के द्वारा उपभोक्ताओं की एयर फ्रायर की मांग का जवाब दे रहा है।

नेस्ले और भी आगे बढ़ गया है, उन उपभोक्ताओं को लक्षित कर रहा है जिन्होंने अभी तक एयर फ्रायर नहीं खरीदा है। दिसंबर में, इसने उपकरण देने के लिए इंस्टा पॉट के निर्माता और एयर फ्रायर के अपने संस्करण इंस्टा ब्रांड्स के साथ भागीदारी की। यह अपने कर्मचारियों के लिए नेस्ले यूएस में आंतरिक रूप से इसी तरह का सस्ता मार्ग चलाता है।

ग्रेव्स का अनुमान है कि इस बिंदु पर लगभग 60% अमेरिकी परिवारों में एयर फ्रायर है। लेकिन यह अभी तक सर्वव्यापी नहीं है।

"यदि आप इसे माइक्रोवेव के लिए बेंचमार्क करते हैं - व्यावहारिक रूप से हर किसी के घर में माइक्रोवेव होता है - एयर फ्रायर को अभी लंबा रास्ता तय करना है," हैरिस ने कहा।

फिर भी, यह यूएस किचन में स्टेपल के रूप में माइक्रोवेव में शामिल होने के रास्ते पर है। एनपीडी ग्रुप के अनुसार, 2022 में, एयर फ्रायर ने ग्रिल और मल्टीकुकर्स को पीछे छोड़ दिया और नंबर 4 खाना पकाने का उपकरण बन गया।

टायसन हॉल ने कहा, "मुझे लगता है कि लोगों ने मूल रूप से सोचा [एयर फ्रायर] कुछ ऐसा था जो एक सनक हो सकता है।" "यह 1970 के दशक के समान है - लोगों ने माइक्रोवेव के बारे में भी यही सोचा था।"