नई सीफूड वॉच अनुशंसाएँ कुछ वियतनामी खेती वाली झींगा को मंजूरी देती हैं

पिछले हफ्ते, सीफ़ोन वॉच, द सस्टेनेबल सीफूड वॉचडॉग प्रोग्राम द मोंटेरे बे एक्वेरियम, वियतनाम में खेती की जाने वाली विशाल बाघ झींगे और व्हाइटलेग झींगा के लिए नई और अद्यतन सिफारिशें जारी कीं। रिपोर्ट उपभोक्ताओं और पर्यावरण के लिए अच्छी खबर लाती है, क्योंकि कुछ कृषि प्रणालियों ने अपनी रेटिंग में अवॉइड (लाल) से अच्छे विकल्प (पीले) में स्नातक किया है।

चावल-झींगे, झींगा-मैंग्रोव, या व्यापक तालाबों में खेती की जाने वाली विशालकाय बाघ झींगे एक अच्छा विकल्प हैं, जबकि सघन तालाबों में उत्पादित होने से बचने के लिए मूल्यांकन किया जाता है। चावल-झींगे के तालाबों में खेती की जाने वाली व्हाइटलेग झींगा एक अच्छा विकल्प है, लेकिन सघन तालाबों में पैदा होने वालों से बचना चाहिए।

झींगा संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक खाया जाने वाला समुद्री भोजन है। 2017 में, 1.5 बिलियन पाउंड झींगा, इसका अधिकांश दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया से यात्रा करके, अमेरिकी प्लेटों पर पहुंचा। तब से, समुद्री भोजन देखते हैं महत्वपूर्ण प्रगति की है एशियाई झींगा फार्मों के पर्यावरण, आर्थिक और सामाजिक स्थिरता को मापने और सुधारने के लिए।

नए मूल्यांकन में चार उत्पादन प्रणालियाँ शामिल हैं: गहन तालाब प्रणालियाँ और तीन प्रकार की व्यापक तालाब प्रणालियाँ। जब उन्होंने आखिरी बार 2017 में वियतनाम में झींगा का आकलन किया था, तो वे केवल तीन श्रेणियों पर विचार करते हैं: विशाल बाघ झींगे के लिए व्यापक तालाब और झींगा-मैंग्रोव तालाब और व्हाइटलेग झींगा के लिए गहन तालाब, जिनमें से सभी को अवॉइड (लाल) रेट किया गया था।

सीफूड वॉच आउटरीच मैनेजर कोरी नैश कहते हैं, "इन नए आकलनों में, हम व्यापक तालाबों को तीन उप-श्रेणियों में विभाजित करने में सक्षम थे, जो मुख्य रूप से बेहतर डेटा उपलब्धता के लिए धन्यवाद है।" "देश में परियोजनाओं और बेहतर उद्योग संबंधों ने भी इन प्रणालियों के बारे में हमारी समझ में सुधार किया है। कार्यक्षेत्र में इस बदलाव ने इनमें से कुछ रेटिंग्स को अच्छे विकल्पों की ओर ले जाने में मदद की।”

रिपोर्ट में तीन प्रकार के व्यापक तालाबों को शामिल किया गया: (1) व्यापक तालाबों में सुधार; (2) झींगे-चावल के तालाब, जहाँ झींगे और चावल दोनों मौसमी और लवणता के स्तर के आधार पर बारी-बारी से उगाए जाते हैं, और (3) झींगा-मैंग्रोव प्रणालियाँ, एक प्रकार का सिल्वकल्चर जो झींगा उत्पादन और मैंग्रोव वानिकी को जोड़ती है।

गहन तालाब प्रणालियों में, किसान पानी के उपचार, यांत्रिक वातन और रसायनों जैसे उपकरणों का उपयोग करके अलग-अलग डिग्री की तीव्रता पर फ़ीड प्रदान करते हैं और सक्रिय रूप से तालाबों का प्रबंधन करते हैं। इस प्रणाली में आम तौर पर उच्च स्टॉकिंग घनत्व (प्रति तालाब अधिक झींगा) होता है। दूसरी ओर, व्यापक तालाब प्रणालियों में आमतौर पर स्टॉकिंग घनत्व कम होता है और कम से कम फ़ीड या रसायनों का उपयोग होता है। इसके बजाय, वे भोजन और पानी का रखरखाव प्रदान करने के लिए प्राकृतिक ज्वारीय चक्रों या फसलों का उपयोग करते हैं।

वियतनाम में दो प्रकार की झींगा-चावल प्रणालियाँ मौजूद हैं: घूर्णी चावल-झींगा प्रणालियाँ जहाँ धान के खेतों / तालाबों में लगातार / अलग-अलग दो फ़सलों का उत्पादन किया जाता है, और दूसरा, संयुक्त सह-संस्कृति प्रणालियों में जहाँ एक ही समय में दोनों फ़सलों का उत्पादन किया जाता है। क्रमशः झींगा और चावल के लिए तालाबों में खाई और चबूतरे के साथ।

नैश कहते हैं, "चिंराट-चावल और मैंग्रोव-झींगा तालाबों जैसे झींगा खेती प्रणालियों में आमतौर पर स्टॉकिंग घनत्व कम होता है और गहन झींगा खेतों के विपरीत, कम से कम फ़ीड या रसायनों का उपयोग नहीं होता है।" "इसके बजाय, वे भोजन और पानी के रखरखाव के लिए प्राकृतिक ज्वार चक्र, आवास या फसलों का उपयोग करते हैं। सीफूड वॉच सस्टेनेबिलिटी रेटिंग स्केल के अनुसार वियतनाम के इन तालाबों को अब अच्छे विकल्प का दर्जा दिया गया है। और हम आशा करते हैं कि इनमें से कई प्रणालियां निकट भविष्य में हरे (सर्वश्रेष्ठ विकल्प) रेटिंग में प्रगति कर सकती हैं।

झींगा और मैंग्रोव वानिकी के संयुक्त उत्पादन में, स्टॉकिंग घनत्व कम है, बाहरी फ़ीड या उर्वरक का उपयोग नहीं किया जाता है, और तालाब के भीतर प्राकृतिक जीवों पर झींगा फ़ीड होता है। पानी का आदान-प्रदान ज्वारीय रूप से किया जाता है। झींगा की पैदावार 300-400 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर प्रति वर्ष होती है, और मैंग्रोव के पेड़ों को 10- से 20 साल के चक्र में काटा जाता है।

नैश कहते हैं, "मैंग्रोव कटाव के खिलाफ मिट्टी को स्थिर करने, जलवायु परिवर्तन के खिलाफ बफरिंग और देशी झींगों सहित कई प्रजातियों के लिए आवास प्रदान करने में शानदार हैं।" "जब झींगा खेती मैंग्रोव बफ़र्स और जंगलों के साथ सह-अस्तित्व में हो सकती है, तो टिकाऊ उत्पादन बढ़ सकता है। हालांकि, यह सत्यापित करना कि झींगा उत्पादन के पक्ष में मैंग्रोव में भारी कटौती नहीं की गई है, एक चुनौती बनी हुई है।

उपभोक्ताओं के रूप में, हालांकि, यह जानना अक्सर मुश्किल होता है कि सीफूड कहां से आता है। समुद्री खाद्य आपूर्ति श्रृंखला जटिल है, और पता लगाने की क्षमता की कमी एक बड़ी बाधा है जिसे उद्योग को सुधारने की आवश्यकता है। नैश कहते हैं, "पारदर्शिता की कमी के कारण हम उपभोक्ताओं को यह पूछने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, 'क्या आप स्थायी समुद्री भोजन बेचते हैं?'"

"आप यह भी पूछ सकते हैं: समुद्री भोजन कहाँ से है? क्या समुद्री भोजन जंगली पकड़ा जाता है या खेती-पालन किया जाता है? समुद्री भोजन कैसे पकड़ा गया या खेती की गई? आपके सवालों से व्यवसायों को पता चलता है कि उन्हें पकड़े गए या खेती किए गए सीफूड को ऐसे तरीकों से बेचना चाहिए जो पर्यावरण को नुकसान न पहुंचाए।

उपभोक्ता सीफूड वॉच का भी उल्लेख कर सकते हैं सिफारिशें और गाइड उन्हें स्थायी विकल्प बनाने में मदद करने के लिए।