द डंब मनी ड्राइविंग द प्लांट-बेस्ड मीट बूम

से एक विशेष अंश में कच्चा सौदा, निवेशक बियॉन्ड मीट और इम्पॉसिबल फूड्स जैसी कंपनियों को ग्रह को बचाने में मदद करने के तरीके के रूप में देखते हैं। समस्या यह है कि वे भी अमीर बनना चाहते हैं। इसके बजाय, वे कोशिश कर मर सकते हैं।

Cजलवायु परिवर्तन ने वैश्विक खाद्य प्रणाली के लिए एक बहुत ही वास्तविक अस्तित्वगत खतरा पैदा कर दिया है, जो वर्तमान दायरे और पैमाने पर बहुत अधिक संसाधनों का उपयोग करता है, जबकि इसके परिणाम बहुत अधिक हैं। वैज्ञानिकों और शोधकर्ताओं ने मोटे तौर पर यह निष्कर्ष निकाला है कि यदि खाद्य उद्योग नहीं बदलता है, तो मानवता उन लक्ष्यों को पूरा नहीं कर पाएगी जो वैज्ञानिकों ने भयावह जलवायु प्रभावों को रोकने के लिए निर्धारित किए हैं। यही कारण है कि गलत परियोजनाओं पर गूंगा पैसा फेंकने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। लालच के रास्ते में आने के लिए पर्याप्त समय नहीं है।

समस्या यह है कि खाद्य प्रणाली के भीतर, कई संभावित समाधान हैं और प्रतिस्पर्धात्मक हितों के साथ अनंत संख्या में गुट हैं - जिनमें से सभी को लगता है कि वे आगे का सबसे अच्छा रास्ता जानते हैं। इनमें से कई लोग वैकल्पिक मांस के उभरते ब्रह्मांड में रहते हैं। टेक्नो-आशावादी और टेक्नो-एपोलॉजिस्ट हैं, प्रयोगशाला में उगाए गए मांस के शौकीन, लैब में उगाए गए मांस के शौकीन, रिवाइल्डिंग के पक्ष में, माइकोलॉजिस्ट, सिलिकॉन वैली के पैसे का पीछा करने वाले पौधे-आधारित ब्रोस।

लेकिन इसकी सीमाएं हैं।

एक कारण है कि इम्पॉसिबल फूड्स 10 में संभावित रूप से $2022 बिलियन की सार्वजनिक लिस्टिंग की तैयारी कर रहा था, और यह कि न तो इम्पॉसिबल और न ही बियॉन्ड मीट को सार्वजनिक लाभ निगमों के रूप में पंजीकृत किया गया है, एक ऐसा कदम जो कंपनियों को उनके पर्यावरणीय मिशन पर लाभ कमाने से कानूनी रूप से बाधित करेगा। इम्पॉसिबल के आधे निवेशक वेंचर कैपिटल फर्मों से आते हैं, और रोस्टर में एक हेज फंड, वाइकिंग ग्लोबल इन्वेस्टर्स भी शामिल है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि समर्थक बाहर निकलने के लिए तैयार हैं, और वे इम्पॉसिबल को सबसे अच्छा सौदा दिलाना चाहते हैं।

एक स्थिरता प्रभामंडल कारण में मदद करता है। इसलिए कभी-कभी व्यवसायों के बीच अंतर करना कठिन होता है कहना वे पर्यावरण और वास्तव में जो कर रहे हैं, उसके द्वारा सही कर रहे हैं। इसमें जोड़ें कि उद्यम पूंजीपतियों या सार्वजनिक शेयरधारकों के दबाव और निर्णय लेने की प्रक्रिया और भी जटिल हो सकती है। और बुनियादी तनाव बना रहता है: क्या पर्यावरणीय प्रभाव को कम करते हुए मुनाफा बढ़ाना संभव है?

इम्पॉसिबल और बियॉन्ड जैसे ब्रांडों के लिए विज्ञापन उत्पादों के पर्यावरणीय प्रभावों पर निर्भर करता है। गोमांस बर्गर की तुलना में 87 प्रतिशत कम पानी, 96 प्रतिशत कम भूमि और 89 प्रतिशत कम उत्सर्जन का असंभव दावा। क्रमशः 99 प्रतिशत, 93 प्रतिशत और 90 प्रतिशत से परे। उपभोग और क्रय व्यवहार के लिए यथार्थवादी सीमाओं को देखते हुए, बड़े पैमाने पर वाणिज्यिक अभिग्रहण वास्तव में कितना प्रभाव डाल सकता है? NielsenIQ के अनुसार, प्रचार और तेज़ वृद्धि के बावजूद, संयुक्त राज्य अमेरिका में 0.2 में किराना मांस की बिक्री में मांस के विकल्प का 2020 प्रतिशत हिस्सा था।

सिल्क और ओटली सहित वैकल्पिक दूध ने 11 में कुल किराने की दुकान के दूध की बिक्री का 2021 प्रतिशत का आदेश दिया, जिससे मांस के विकल्प के समान हिस्से तक पहुंचने की उम्मीदें बढ़ गई हैं। लेकिन इन महत्वाकांक्षी पूर्वानुमानों को अभी लंबा रास्ता तय करना है। NielsenIQ के अनुसार, अमेरिकी प्लांट-आधारित मांस उद्योग की 900 की किराने की बिक्री में $2021 मिलियन थी। बार्कलेज को उम्मीद है कि 10 तक संयंत्र-आधारित कुल मांस खपत का 140 प्रतिशत या वैश्विक स्तर पर 2029 बिलियन डॉलर तक बढ़ जाएगा। अन्य लोग इससे भी बेहतर तस्वीर की उम्मीद करते हैं। वैकल्पिक प्रोटीन निवेशक ब्लू होराइजन कॉर्पोरेशन और बोस्टन कंसल्टिंग ग्रुप के शोध के अनुसार, एक प्रक्षेपण 290 तक वैकल्पिक मांस, अंडे, डेयरी और समुद्री खाद्य उत्पादों की बिक्री को $2035 बिलियन तक रखता है।

प्लांट-आधारित विकल्पों को हाल ही में अपनाया जाना दशकों से कई झूठी शुरुआत के बाद आया है, जिसे छूट नहीं दी जा सकती है। 1972 में वापस, USDA ने अनुमान लगाया कि 10 तक सभी प्रसंस्कृत मांस का 20 से 1980 प्रतिशत सोया उत्पादों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा।

तो क्या होगा यदि 15 तक प्लांट-आधारित मांस अनुमानित कुल अमेरिकी मांस खपत का 2030 प्रतिशत बदल दिया जाए, और क्या होगा यदि मांस की खपत में वृद्धि जारी रही और पौधे-आधारित मांस को अतिरिक्त रूप से निपटाया गया? अंत में, फर्क करने के लिए फास्ट-फूड स्थानों पर कितना पौधा-आधारित मांस बेचना होगा?

वर्ल्ड रिसोर्सेज इंस्टीट्यूट के रिचर्ड वाइट का अनुमान है कि व्यापार-हमेशा के मामले में 9 तक अमेरिकी मांस उत्पादन और खपत वास्तव में 2030 प्रतिशत बढ़ रही है। मांस ने 7 तक मांस बाजार के 15 प्रतिशत पर कब्जा कर लिया। वाइट ने खोज को "काफी सार्थक" कहा। चूंकि व्यापार-हमेशा की तरह मामले में मांस उत्पादन लगभग दो अंकों की वृद्धि पर है, यहां तक ​​कि एक टेपिंग ऑफ भी बड़ा होगा।

इस मामले में खाद्य उत्पादन और उनकी आपूर्ति श्रृंखलाओं से होने वाले उत्सर्जन में 65 मिलियन टन CO2 की कमी होगी। वैट का कहना है कि कम कृषि भूमि की मांग के कारण, वैश्विक वनों की कटाई से कार्बन अवसर लागत 320 मिलियन टन CO2 से अधिक गिर जाएगी। दूसरे तरीके से समझाया गया, यह लगभग अस्सी मिलियन कारों, या संयुक्त राज्य अमेरिका में सभी वाहनों के लगभग एक चौथाई को सड़क से हटाने के समान होगा।

लेकिन गूंगा पैसा उस समीकरण को उलझा देता है। वैकल्पिक प्रोटीन ने 3.1 में 2020 बिलियन डॉलर जुटाए, जो उद्योग के इतिहास में सबसे अधिक है। प्लांट-आधारित विकल्पों के लिए यह 2.1 बिलियन डॉलर तक टूट जाता है, जिसमें इम्पॉसिबल फूड्स के लिए 700 मिलियन डॉलर की दो वृद्धि, लाइवकाइंडली के लिए 335 मिलियन डॉलर और डेयरी विकल्प ओटली और कैलिफिया के बीच लगभग आधा बिलियन शामिल हैं। अन्यथा, सेल-आधारित मांस ने 360 में $2020 मिलियन जुटाए, जबकि फर्मेंटेशन स्टार्ट-अप्स ने 590 में कुल $2020 मिलियन जुटाए, जिसमें परफेक्ट डे के लिए बड़े चेक (जिसने $300 मिलियन जुटाए) और नेचर फ़ाइंड (जिसने $80 मिलियन सीरीज़ B और $45 मिलियन जुटाए) शामिल हैं। 350 मिलियन डॉलर कर्ज में)। बड़े पैमाने पर चेकिंग जारी रही। नेचर फ़ाइंड ने फिर एक और राउंड जुटाया, सी सीरीज़, जिसकी कुल कीमत $1.75 मिलियन थी और स्टार्ट-अप का मूल्य $235 बिलियन था, इसके बाद NotCo, एक जेफ बेजोस-समर्थित कंपनी थी, जिसे चिली के एक युवा उद्यमी द्वारा चलाया जाता था, जिसने $1.5 पर $2021 मिलियन जुटाए। अरब मूल्यांकन। पिचबुक के अनुसार, 3.8 में, वैकल्पिक प्रोटीन स्टार्ट-अप्स ने नई फंडिंग में $XNUMX बिलियन का रिकॉर्ड बनाया।

ये बड़े चेक उल्लेखनीय हैं, क्योंकि दो दशक पहले, खाद्य उद्योग में कम निवेशकों के पास इसका लगातार उपयोग था। खाद्य व्यवसाय से बाहर निकलने के लिए शुरुआती निवेश के लगभग दो से पांच गुना रिटर्न की उम्मीद थी। सार्वजनिक रूप से कारोबार करने वाले खाद्य समूह, लगभग मुख्य अधिग्रहणकर्ता, केवल इतना ही भुगतान कर सकते थे—एक खाद्य ब्रांड के लिए, अधिग्रहण मूल्य के लिए बिक्री का एक से तीन गुना ठोस था। लेकिन जलवायु संकट ऐसे समय में उभर रहा है जब खाद्य और पेय उद्योग में अभूतपूर्व धन प्रवाहित हो रहा है, निवेशकों को प्रज्वलित कर रहा है और सिकोइया कैपिटल से लेकर गोल्डमैन सैक्स तक पहले से अप्रयुक्त वित्तीय दिग्गज हैं। वे भोजन को निवेश के नए मोर्चे के रूप में देखते हैं।

बुरी खबर यह है कि वे इसे निवेश की अंतिम सीमा के रूप में देखते हैं, जिसका अर्थ है कि बड़े रिटर्न की उम्मीद है। कुछ संस्थापकों को यह समझ में नहीं आता है कि जब वे पहली बार टर्म शीट पर हस्ताक्षर करना शुरू करते हैं तो दो चीजों का मतलब होता है: सबसे पहले, उन निवेशकों को बाहर निकलने की उम्मीद होती है, एक रास्ता या कोई अन्य। दूसरा, वे उम्मीद करते हैं कि बाहर निकलने पर प्रतिफल मिलेगा - आम तौर पर वे जो निवेश करते हैं उसके गुणक पर।

संस्थापक अक्सर यह नहीं समझते कि वे क्या कर रहे हैं। मांस की "समस्या" को हल करने के लिए यह सब वित्तीय पूंजी फ़नल है - लेकिन इस बात को लेकर इतना उन्माद है कि निवेशक इस प्रक्रिया में कितना पैसा कमा सकते हैं कि पूरा उद्योग लालच पर उड़ सकता है जबकि बिग मीट और उसके बिग मैक पीछे हट जाते हैं और सब कुछ बुझ जाता है देखो। ऐसा लगता है कि अगली बड़ी चीज को भुनाने के इच्छुक निवेशक जलवायु-चुनौतीपूर्ण भविष्य की तैयारी के लिए मौजूद आखिरी संभावनाओं में से एक को बर्बाद कर देंगे।

के कुछ अंश कच्चा सौदा वन सिग्नल/एट्रिया बुक्स द्वारा प्रकाशित, साइमन एंड शूस्टर, इंक. का एक प्रभाग। कॉपीराइट © 2022 क्लो सोर्विनो द्वारा।