क्या होगा अगर उन्होंने एक बगीचा लगाया और कुछ नहीं बढ़ा?

जो लोग जमीन पर काम करते हैं वे आपको बताएंगे कि खेत पर सर्दी का समय काफी शांतिपूर्ण होता है। गर्मियों की फसल आ चुकी है और नए रोपण की तैयारी नए साल तक अपेक्षाकृत शांत है।

लेकिन जमीन पर खेती करने वालों द्वारा ली गई गहरी सर्दी की सांस के पीछे: निरंतर चिंता। क्योंकि - प्रकृति में कुछ भी गलत हो सकता है। और जब आप मानव गतिविधियों में भाग लेते हैं, तो चिंता निरंतर होती है कि जलवायु परिवर्तन, महामारी, जनसंख्या वृद्धि और युद्ध की अवधि में आगे क्या होगा।

ये संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) द्वारा 2022 विश्व मृदा रिपोर्ट के विषय हैं, जो काली मिट्टी के भंडार पर ध्यान देने के साथ पृथ्वी पर भूमि की स्थिति का आकलन है। ये ग्रह पर सबसे उपजाऊ भूमि हैं, जो जानवरों और पौधों के अवशेषों को विघटित करके समृद्ध होती हैं, मिट्टी में कार्बनिक कार्बन की मात्रा अधिक होती है। वे कार्बन प्रच्छादन और जलवायु परिवर्तन शमन चुनौती का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, क्योंकि वे दुनिया के मिट्टी के कार्बन स्टॉक का दस प्रतिशत जितना स्टोर करते हैं।

एफएओदस्तावेज़ कार्ड | एफएओ | संयुक्त राष्ट्र का खाद्य एवं कृषि संगठन

रिपोर्ट में कहा गया है कि 828 मिलियन से अधिक लोग खाद्य असुरक्षा का सामना कर रहे हैं, इन मिट्टी की देखभाल और पुनर्जनन पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। एफएओ के महानिदेशक क्यू डोंग्यू ने कहा, "ज्यादातर काली मिट्टी पहले ही अपनी मिट्टी के कार्बनिक कार्बन स्टॉक का कम से कम आधा हिस्सा खो चुकी है और मध्यम से गंभीर क्षरण, पोषक तत्वों के असंतुलन, अम्लीकरण, संघनन और भूमि उपयोग परिवर्तन (प्राकृतिक से) के कारण मिट्टी की जैव विविधता के नुकसान से पीड़ित है। घास के मैदानों से फसल प्रणालियों तक), अरक्षणीय उपयोग और कृषि रसायनों का अत्यधिक उपयोग। जलवायु परिवर्तन से यह नुकसान और बढ़ गया है।

यह बड़े अनाज उत्पादकों, सब्जियों और फलों के उत्पादकों द्वारा अपनाया गया एक कारण है, और उनमें से, दुनिया भर में व्हिस्की और वाइन सहित कई लक्जरी पेय पदार्थों के रचनाकारों का एक तेजी से बढ़ता उपसमुच्चय है।

हाँ, विश्व खाद्य आपूर्ति के बारे में महान बातचीत में, मदिरा एक चक्कर हो सकती है। लेकिन पुनर्योजी कृषि की कोई सीमा नहीं है और फसल की परवाह किए बिना सभी कृषि पद्धतियों का जलवायु प्रभाव गहरा है। शराब उद्योग के भीतर जानबूझकर मिट्टी की बहाली के जुनून की कमी नहीं है।

कम से कम हज़ारों साल पहले तक, जहाँ "वेडिंग एट काना" की बाइबिल कहानी में, यीशु के बारे में कहा गया था कि उसने पानी को शराब में बदल दिया था, और संभवतः उससे पाँच हज़ार साल पहले, सबूत यह है कि शराब लंबे समय से एक केंद्रीय सांस्कृतिक पेय रहा है। इसके बढ़ते पर्यावरण, या "टेरोइर" द्वारा परिभाषित स्वादों में विलक्षण रूप से पहचाना जाता है, एक अच्छी शराब जलवायु, वायु गुणवत्ता, एक विश्वसनीय जल स्रोत और इसे पोषित करने के लिए एक स्वस्थ मिट्टी पर निर्भर करती है।

दुनिया भर के कई किसानों की तरह, विटिकल्चरिस्ट मिट्टी की स्थिति के प्रति जाग गए हैं, जो जीवन देने के लिए है, लेकिन रसायनों, अत्यधिक जुताई और मौसम की तबाही से ऊर्जा और पोषक तत्वों को छीन लिया गया है। बढ़ते प्रोवेंस रोज़ स्टार मैसन मिराब्यू के संस्थापक और सीईओ स्टीफन क्रोनक ने यह सब देखा है। पहले एक शराब आयातक, फिर एक दूरसंचार बिक्री कार्यकारी (अंडरवाटर ट्रांस-अटलांटिक केबल के बारे में सोचें), क्रोनक और उनकी पत्नी जेनी ने इंग्लैंड में अपना घर बेच दिया, 13 साल पहले कॉटिग्नैक पहुंचे, और अपने वाइन व्यवसाय और ब्रांड का निर्माण किया, जो उत्पादन करने वाले उत्पादकों के साथ काम कर रहे थे। उनके उत्पादों के लिए अंगूर।

2019 में, Cronks गहरे अंत में काम करता है, इसलिए बोलने के लिए, और 14-हेक्टेयर दाख की बारी (34.5 एकड़) "डोमेन मिराब्यू" खरीदा। यह पुनर्योजी रूप से खेती की गई जैविक मदिरा का एक जानबूझकर छोटा उत्पादन ओडिसी है, बैरल में वृद्ध, कुछ जिन के साथ, स्टाइलिश रूप से पैक और प्रचारित, मोहक गुलाबी रंग और सुंदर बोतलों में पल के जायके की विशेषता है।

उत्पाद की आकर्षक अपील के पीछे: कृषि नरक से एक यात्रा। 2020 में, उन्होंने अपने अंगूरों का एक तिहाई पाले में खो दिया। 2021 में, उनके दाख की बारी के चारों ओर एक विशाल जंगल की आग के धुएं के दाग से उनके सभी फल बर्बाद हो गए। स्पॉइलर अलर्ट- 2022 एक बेहतरीन फसल रही है। लेकिन कुछ भी गारंटी नहीं है।

"अब मुझे पता है कि किसान हमेशा शिकायत क्यों करते हैं," क्रोनक कहते हैं। “माँ प्रकृति पर निर्भर रहना बहुत तनावपूर्ण है। यह हमारा 13 होगा^th विंटेज अन्य उत्पादकों के साथ काम कर रहा है, हमारे अपने दाख की बारी में तीन साल। और हर साल यह इतना तनावपूर्ण होता है।

जलवायु परिवर्तन की अनियमितताओं पर शोक व्यक्त करते हुए, क्रोनक ने समझाया, "हमारे पास सूखा पड़ा है, सर्दी का सूखा है, फिर गर्मियों में सूखा है, इसलिए हमें वास्तव में दाख की बारी के लिए पानी की कमी है।" अक्टूबर के अंत में, क्रोनक ने बताया कि "लताएं एक सप्ताह पहले हाइड्रिक तनाव से पीड़ित थीं। पिछले हफ्ते जंगल की आग की बरसी पर, दो दिनों के लिए आसमान खुला था और नौ सेंटीमीटर बारिश (3.5 इंच) हुई थी, तब जमीन पानी को जल्दी से अवशोषित नहीं कर सकती थी। हमारे पास इतना रन-ऑफ था। हमारे पास भूमध्यसागरीय, सीवेज रन-ऑफ़ में रासायनिक अपवाह था। इन तीव्र बारिशों का दस्तक प्रभाव पागल है।

तीन साल पहले अपने नए अधिग्रहीत दाख की बारी की भूमि पर पहुंचकर क्रोनक दंग रह गया। "यह चंद्रमा की सतह की तरह था," वे कहते हैं। "आप सड़क के ट्रैक से अंतर नहीं कर सकते जो खेत में दाखलताओं के साथ वास्तविक भूमि में आया था। मिट्टी का उद्देश्य लगभग पूरी तरह से लताओं को सीधा रखना था।”

एक सूक्ष्म स्तर पर, क्रोनक ने जल्दी से जान लिया कि दुनिया की मिट्टी पर लगे निशान लंबे समय से आ रहे हैं, मिट्टी, पानी और हवा की जैविक वास्तविकताओं के बारे में अज्ञानता से पैदा हुए, और खेती के तरीकों का गौरव, चाहे कितना भी दोषपूर्ण क्यों न हो वे प्रथाएं रही हैं। उनका निष्कर्ष यह रहा है कि सबसे स्पष्ट उपाय पुनर्योजी, रसायन मुक्त कृषि है।

यह अंतरराष्ट्रीय स्तर पर वाइन और स्पिरिट निर्माताओं द्वारा साझा की गई एक चुनौती है और LVMH समूह के वाइन और स्पिरिट्स डिवीजन मोएट हेनेसी द्वारा आयोजित आर्लेस-एन-प्रोवेंस में दो दिवसीय सभा में देर से वसंत में प्रदर्शित किया गया। विश्व नीति निर्माता, कई लेबलों के विंटनर्स, वैज्ञानिक, और पेय और कृषि क्षेत्र में अन्य महत्वपूर्ण खिलाड़ी साझा करने और सीखने के लिए एकत्र हुए, इस बात को स्वीकार करते हुए कि पर्यावरण का व्यवसाय व्यवसाय का व्यवसाय है।

पुनर्योजी कृषि आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे मिट्टी से अधिक वापस करने का समर्पित कार्य है, क्योंकि पृथ्वी से बहुत कुछ पहले ही लिया जा चुका है। यह न केवल एक वैज्ञानिक और महंगी व्यावसायिक चुनौती है, यह एक बुनियादी ढांचा और सामाजिक चुनौती भी है, जैसा कि क्रोनक ने पिछले जून में आर्ल्स में साथी शराब बनाने वालों के साथ साझा किया था। क्रोंक ने कहा, "किसान अंगूर की खेती में जिन प्रणालियों का उपयोग करते हैं, वे सहस्राब्दियों से विकसित हुई हैं।"

"किसानों को खेती करने के तरीके को बदलने के लिए मजबूर करना एक आदर्श बदलाव है। हमें सबूत चाहिए, हमें सबूत चाहिए कि यह काम करता है: वैज्ञानिक और आर्थिक सबूत। ये हैं लोगों की रोजी-रोटी और आप लोगों से कह रहे हैं, 'नहीं! नहीं! नहीं! आप और आपके पिता और आपके दादाजी ने पिछले 200 वर्षों से गलत किया है!' इसका लोग तत्व वास्तव में महत्वपूर्ण है।

खेती के व्यवसाय में थकान के लिए कोई जगह नहीं है, जैसा कि शराब उत्पादक अच्छी तरह जानते हैं। डोमेन मिराब्यू के पुनर्वास में अन्य विटिकल्चरिस्टों से परिचित व्यापक अभिनव कदम शामिल हैं। क्रोनक कहते हैं, "हम समझने लगे हैं कि बुनियादी ढांचे का जटिल नेटवर्क मिट्टी में है," मिट्टी के ऊर्जावान "एरेटिंग" को खारिज कर दिया गया था, जो माना जाता था कि लंबे समय तक वितरित किया गया था। "यदि आप मिट्टी को पलट रहे हैं, तो आप इसे ऑक्सीकरण कर रहे हैं, आप मिट्टी में बहुत सारे सूक्ष्म बायोम को मार रहे हैं, भौतिक संरचना के साथ-साथ माइक्रोबियल संरचना को भी नष्ट कर रहे हैं। इसलिए जुताई न करने के कई कारण हैं। यदि आपको भारी बारिश होती है, तो आपको संघनन मिलता है। पानी को होल्ड करने के लिए रूट प्लेटफॉर्म में कोई इंफ्रास्ट्रक्चर नहीं है।”

उन्होंने लताओं के बीच पेड़ों और झाड़ियों को पेश किया है जो उनकी संपत्ति पर बहुत दूर हैं, जैव विविधता को मौका देते हुए, वन्यजीवों के लिए एक निवास स्थान बनाते हैं, और उल्लू के बक्से की स्थापना करते हैं। सूरज से ऊर्जा लेने और इसे मिट्टी में वापस लाने के लिए तिपतिया घास और फलियों की पट्टियों को लताओं की पंक्तियों के बीच लगाया जाता है। और अब वसंत आने में देर नहीं लगेगी, और भेड़ों को इन पट्टियों पर जड़ी-बूटियों को खाने और मिट्टी को उर्वरित करने के लिए चराया जाता है।

लेकिन उससे पहले क्रिसमस होगा। और दुनिया भर में एक नए साल के वादे के लिए हर जगह स्वादिष्ट वाइन और गिलास उठाए जाएंगे। "शराब सबसे खुशमिजाज उत्पाद है जो प्रकृति हमें लगभग सीधे देती है," क्रोनक दर्शाता है। "हमें हस्तक्षेप करना होगा, हमें अंगूरों को पकड़ना होगा, और उन्हें किण्वित करना होगा, और उन्हें एक बोतल वगैरह में डालना होगा। लेकिन यह प्रकृति की देन है।"