Avaline वाइन के सह-संस्थापक, कैमरन डियाज़ और कैथरीन पावर ने संघटक पारदर्शिता के साथ $20 मिलियन की बिक्री कैसे हासिल की

जब धारावाहिक उद्यमी, कैथरीन पावर हॉलीवुड स्टार और लेखक, कैमरन डियाज़ से मिलीं, तो उन्होंने पाया कि उनमें कुछ समान है - अच्छी शराब का प्यार। साथ ही, उन्होंने यह भी सीखा कि उनमें एक सामान्य निराशा थी - वाइन लेबल पर पारदर्शिता की कमी।

वर्तमान टीटीबी नियमों के साथ अमेरिका में मादक पेय पदार्थों को घटक या पोषण लेबलिंग शामिल करने की आवश्यकता नहीं है (हालांकि यह भविष्य में बदल सकता है - नीचे फुट नोट देखें), उन्होंने कार्रवाई करने और एक नया वाइन ब्रांड बनाने का फैसला किया जो ग्राहकों को यह प्रदान करता है ज्ञान। इस प्रकार एवलाइन वाइन की शुरूआत - बिना किसी एडिटिव्स वाली पहली 100% ऑर्गेनिक फार्म वाली वाइन, और आगे और पीछे के लेबल पर सामग्री और पोषण संबंधी जानकारी को सूचीबद्ध करके स्पष्ट पारदर्शिता।

एवलिन के अध्यक्ष और सीएफओ ने कहा, "उन्होंने बाजार में एक छेद पाया जिसे उपभोक्ता भरना चाहते थे।"
सीएफओ
, जेन पुरसेल, हाल ही में ज़ूम इंटरव्यू में। "उनकी दृष्टि ने भुगतान किया है, क्योंकि 2020 के जुलाई में हमारे ब्रांड लॉन्च के बाद से, हमने बिक्री राजस्व में $ 20 मिलियन से अधिक हासिल किया है।"

शराब कंपनी को 2.5 साल की छोटी अवधि में अन्य पुरस्कार भी मिले हैं। इनमें यूएस रिटेल में #2 ऑर्गेनिक वाइन ब्रांड और ऑर्गेनिक अल्ट्रा-प्रीमियम प्राइस सेगमेंट में #1 ($14 - $19.99) शामिल हैं। उन्होंने 25,000 मामलों के लॉन्च के साथ शुरुआत की, और आज प्रति वर्ष लगभग 150,000 मामलों की बिक्री कर रहे हैं, परसेल के अनुसार खुदरा क्षेत्र में साल दर साल बिक्री राजस्व में 97% की वृद्धि हो रही है।

तो 25 कर्मचारियों (90% महिला) की एक छोटी महिला-नेतृत्व वाली कंपनी, दूर से काम करने वाली, महामारी की गहराई के दौरान इतनी सफल शराब कंपनी शुरू करने का प्रबंधन कैसे करती है? जवाब न केवल शराब इतिहास की किताबों में है, बल्कि महिला इतिहास माह के लिए एक उपयुक्त श्रद्धांजलि भी है।

एवलिन वाइनमेकिंग रणनीति

"उपभोक्ताओं के लिए जैविक, स्वादिष्ट शराब को अधिक सुलभ और पारदर्शी बनाने के लिए एवेलिन बनाया गया था। तंदुरूस्ती अब बहुत महत्वपूर्ण है, और उपभोक्ता इस बात की परवाह करते हैं कि वे अपने शरीर में क्या डालते हैं। इसलिए, कैमरून और कैथरीन ने शराब उत्पादकों से मिलने के लिए फ्रांस और स्पेन की यात्रा की, जो जैविक रूप से प्रमाणित अंगूरों का उपयोग कर रहे थे, कोई योजक नहीं थे और वे शाकाहारी अनुकूल थे, "पुरसेल ने बताया।

वर्तमान में यूएस में लगभग 70 योजक हैं, जैसे कि चीनी, सांद्रण, रंग, टैनिन, आदि जिन्हें कानूनी रूप से शराब में जोड़ा जा सकता है। हालांकि कई शराब ब्रांड अत्यधिक योजक शामिल नहीं करते हैं और अधिकांश शाकाहारी हैं, वे इसे अपने लेबल पर सूचीबद्ध नहीं करते हैं।

"कैथरीन और कैमरन ने शराब के सैकड़ों नमूनों का स्वाद चखा, जब तक कि उन्हें एक लाल, सफेद, रोज़ और स्पार्कलिंग वाइन नहीं मिली, जो दोनों को पसंद थी। हमने सोनोमा काउंटी में एक परामर्श विजेता, एशले हर्ज़बर्ग को भी काम पर रखा है, जो जैविक वाइनमेकिंग में माहिर हैं। वह सम्मिश्रण और बॉटलिंग में सहायता करती है, ”परसेल ने समझाया।

वाइन या तो यूरोप में बोतलबंद होती हैं, या बल्क कंटेनरों में आती हैं और यूएस में बोतलबंद होती हैं। उनके पास 4 जेनेरिक वाइन (लाल, सफेद, रोज़ और स्पार्कलिंग) के साथ लॉन्च करने का एक बहुत ही स्पष्ट कारण था, बजाय वैराइटी लेबल वाली वाइन के, जैसे चारदोन्नय के रूप में।

"हमारे बाजार शोध से पता चला है कि हमारा लक्षित उपभोक्ता समूह - मिलेनियल्स - अक्सर वैरिएटल, विंटेज और टेरोइर से भयभीत होता है, इसलिए हमने इसे सरल रखने का फैसला किया। हमने इसे बहुत सफल पाया," परसेल ने कहा।

अपने प्रतियोगी विश्लेषण के दौरान, परसेल ने बताया कि वे केवल कुछ मुट्ठी भर अमेरिकी वाइनरी पा सकते हैं जो लेबल पर सामग्री या पोषण संबंधी जानकारी का उल्लेख करते हैं, लेकिन दोनों को सूचीबद्ध करने वाला कोई भी नहीं है। इसलिए, एवालिन वाइन की प्रत्येक बोतल में लेबल पर दोनों शामिल होते हैं, जिससे वे ऐसा करने वाले यूएस रिटेल में पहला वाइन ब्रांड बन जाते हैं।

पर्ससेल ने बताया, "हमारी सभी वाइन 100ppm से नीचे सल्फाइट्स के साथ शाकाहारी अनुकूल हैं।" फ्रंट लेबल बताता है कि वे 'से मुक्त हैं: अतिरिक्त चीनी, कृत्रिम रंग और ध्यान केंद्रित करते हैं।' लेबल में यह वर्णन भी शामिल है कि वाइन का स्वाद कैसा है, और मज़ेदार पेयरिंग सुझाव। पिछला लेबल कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन और अवयवों को सूचीबद्ध करता है।

फ़्रांस में बने उनके रोज़ वाइन से सामग्री का एक उदाहरण है: 'जैविक अंगूर, सल्फाइट्स, खमीर, और खमीर पोषक तत्व।' पोषण संबंधी जानकारी है: 'कैलोरी 107, कार्ब्स, 2.6जी, फैट 0जी, प्रोटीन 0जी।'

कैमरून डियाज़ वेबसाइट पर अपना औचित्य समझाते हैं: "इस जानकारी को साझा करना हमारे लिए आपकी भलाई के बारे में बताने का हमारा तरीका है।"

Avaline वाइन के लिए मार्केटिंग और बिक्री रणनीति

तथ्य यह है कि ब्रांड को कोविद महामारी के बीच में लॉन्च किया गया था - ऐसा कुछ जो अधिकांश शराब ब्रांडों के लिए चुनौतीपूर्ण होगा - कार्यकारी टीम को विस्मित नहीं करता था। "हमने कई वितरकों के साथ जूम चखने के सत्र निर्धारित किए जिसमें कैमरन और कैथरीन ने वाइन पेश की, और बहुत से लोग जो हम कर रहे थे उसमें बहुत रुचि थी," परसेल ने कहा।

इतनी दिलचस्पी, वास्तव में, कि वे जल्दी से 15 वितरकों पर हस्ताक्षर करने में सक्षम थे, और आज शराब 49 राज्यों में बेची जाती है, प्रमुख किराना और खुदरा स्टोरों में उपभोक्ताओं के लिए आसान पहुंच के साथ, जैसे लक्ष्य
TGT
, क्रॉगर
KR
, स्प्राउट्स, अल्बर्ट्सन
एसीआई
, और दूसरे। वाइन उनकी वेबसाइट पर भी बेची जाती हैं, और उन्होंने एक सब्सक्रिप्शन सेवा विकसित की है, जहां रुचि रखने वाले ग्राहकों को हर साल किसी भी मात्रा और बारंबारता में, मानार्थ शिपिंग के साथ वाइन की 12 बोतलें मिलती हैं।

"विपणन के लिए हमने एक सशुल्क डिजिटल रणनीति का उपयोग किया," परसेल ने समझाया। “हम Instagram, Facebook, Google और प्रभावित करने वालों का उपयोग करते हैं जो उनके सामाजिक प्लेटफ़ॉर्म पर पोस्ट करते हैं। ग्राहकों की प्रतिक्रिया बहुत अच्छी रही है और हमने पाया कि 50% लोगों ने Avaline को Instagram पर देखा. "

परसेल और पावर दोनों के लिए डिजिटल रणनीति आसान थी क्योंकि उन्होंने अन्य उपभोक्ता पैकेज्ड गुड्स (सीपीजी) कंपनियों के लिए काम किया था, जैसे कि पावर का वर्स्ड स्किनकेयर ब्रांड, जिसने डिजिटल मार्केटिंग पर पूंजी लगाई। परसेल की निवेश बैंकिंग में भी एक मजबूत पृष्ठभूमि है, और ब्रांड लॉन्च करने के लिए उद्यम पूंजी धन खोजने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई थी।

टीटीबी से लेबल अनुमोदन, हालांकि, इतना आसान नहीं था, क्योंकि उनका लेबल इतना अनूठा था। परसेल ने कहा, "हर बार जब हम टीटीबी को एक लेबल सबमिट करते हैं, तो वे हमेशा वापस आते हैं और हमें परिवर्तन करने के लिए कहते हैं - कभी-कभी 5 और 6 बार - लेकिन हम अंततः उन सभी को लगभग दो महीने में स्वीकृत कर लेते हैं।"

उन्होंने अमेरिका में मादक पेय पदार्थों को बेचने के लिए कड़े नियमों और जटिल अनुपालन नियमों को समझने के लिए कठिन सीखने की अवस्था का भी वर्णन किया, "हर राज्य में शराब के लिए अलग-अलग कानून और टैक्स कोड हैं, जो सीपीजी कंपनियों से अलग है," परसेल ने समझाया।

Avaline वाइन के लिए आगे क्या है?

इतनी तेजी से विकास के साथ, कई उद्योग के अंदरूनी सूत्र आश्चर्य करते हैं कि एवालिन के लिए आगे क्या है। परसेल का उल्लेख है कि वे अब अपने पोर्टफोलियो में कुछ अलग-अलग लेबल वाली वाइन जोड़ रहे हैं, जैसे कि वाशिंगटन राज्य से कार्बनिक कैबरनेट सॉविनन।

उन्होंने कहा कि वे अमेरिका से अधिक शराब का स्रोत बनाना चाहते हैं, लेकिन यह हमेशा आसान नहीं होता है कि वे जिस मात्रा और कीमत की तलाश करते हैं, उस पर व्यवस्थित रूप से खेती वाले अंगूरों से बनी शराब मिल जाए। "इस बीच, यूरोप में हमारे आपूर्तिकर्ता वाइनरी के साथ हमारे अभी भी बहुत अच्छे संबंध हैं," उसने कहा। “अधिकांश परिवार के स्वामित्व वाली वाइनरी हैं जो पीढ़ियों से शराब बना रही थीं। जैसे-जैसे हम बड़े हुए हैं, वे हमारे साथ काम करने के लिए और भी इच्छुक हो गए हैं।”

कैमरन और कैथरीन अभी भी अपने आपूर्तिकर्ताओं से मिलने और वाइन का स्वाद चखने के लिए साल में एक या दो बार यूरोप की यात्रा करते हैं, और वे अपने प्रत्येक वाइनरी आपूर्तिकर्ता को अपनी वेबसाइट पर दिखाते हैं। मार्केटिंग और पीआर के माध्यम से सह-संस्थापक अभी भी ब्रांड में शामिल हैं।

परसेल ने जारी रखा: “हमारा ग्राहक आधार भी 0 साल की उम्र से लेकर 24 के दशक के मध्य और उससे भी अधिक उम्र तक बढ़ रहा है। कुछ ग्राहक हमें बताते हैं 'मेरी सहस्राब्दी की बेटी ने मुझे शराब दिखाई। अब यह मेरी पसंदीदा शराब है।'”

एवलिन को ऑन-प्रिमाइसेस रेस्तरां और वाइन बार में अधिक शराब बेचने पर भी विचार किया जाता है, जो कि महामारी के दौरान करना चुनौतीपूर्ण था।

यह पूछे जाने पर कि क्या उन्होंने अब कंपनी को बेचने पर विचार किया है कि यह इतनी सफल हो गई है, परसेल ने जवाब दिया: "ठीक है, हम एक उद्यम समर्थित कंपनी हैं, इसलिए नियंत्रण में बदलाव हो सकता है।"

तो मदिरा का स्वाद कैसा होता है? वे ताज़ा हैं, हल्के से मध्यम आकार के हैं, और शुद्ध फलों के स्वादों से भरपूर हैं। वे 'हँसी और यादगार पलों के साथ अच्छी तरह से जोड़ी बनाते हैं,' जैसा कि एवालिन स्पार्कलिंग वाइन लेबल पर कहा गया है।

पाद लेख: दिसंबर 2023 से यूरोपीय संघ को आवश्यकता होगी संघटक लेबलिंग शराब के लिए। इस मुद्दे पर उपभोक्ताओं द्वारा मुकदमा दायर किए जाने के बाद टीटीबी इसी तरह की आवश्यकताओं पर विचार कर रहा है पोषण अंतर्दृष्टि। अन्य स्त्रोत पुष्टि करें कि यूएस में वाइन के लिए घटक लेबलिंग जल्द ही आ रही है।